Vol.2 野菜たっぷりらくらくレシピ

主菜

電子レンジで肉野菜炒め

カット野菜と細切れ肉、ごま油、塩、こしょうを耐熱ボウルに入れて加熱し、炒め物風に.

作り方
1	耐熱ボウルにカット野菜を入れ、豚細切れ肉を広げてのせる．塩、しょうゆ、こしょう、ごま油を振り入れ、ふんわりとラップをかける．
2	電子レンジ(600w)に入れ、3分加熱する．取り出してラップをはずし、全体を混ぜ合わせる．ラップなしで1分30秒加熱し、全体を混ぜ合わせる．

ポイント

種類が豊富で、手間なく複数の野菜がとれるカット野菜．野菜くずも出ないので後片付けもカンタン．ごま油を使うことで、電子レンジでも炒め物風に仕上がります．

副菜

ソーセージとプチトマト、チーズを耐熱容器に入れて焼く.

作り方
1	耐熱の器にヘタを取ったミニトマト、ウインナーソーセージを並べ入れ、ピザ用チーズをのせる．
2	オーブントースターで焦げ目がつくまで4～5分焼く．好みでドライパセリを振る．

ポイント

ビタミンC、Eやリコピンなどを豊富に含み、見た目にも鮮やかなトマトは、食卓でも人気の食材．ミニトマトを使うことで、ヘタを取るだけで簡単にできます．

汁物

なめことシメジが入ったあったかスープ.

作り方
1	シメジは石突きを取り除き、長ネギは1cm幅の小口切りにする．
2	鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら1を加える．1分ほど煮てからナメコを加える．だししょうゆを加えて味をととのえる．
3	器に盛り、好みで七味唐辛子を振る．

ポイント

保温性の高いなめことショウガで、体がポカポカ温まります．体の冷えが気になる時におススメ！