Vol.4 子どもも大好きらくらくレシピ

主菜

レンジで鶏肉の唐揚げ風

鶏肉に下味をつけて電子レンジで唐揚げ風に.

作り方
1	鶏肉をビニール袋に入れ，(a)を加えて全体を軽くもむ．小麦粉を振り入れ，全体に薄くまぶす．
2	平らな耐熱皿にキッチンペーパーを敷き，1をドーナツ形に並べ入れる．
3	ラップはしないで電子レンジ(600w)に入れ，4分加熱する．レタス，レモンとともに器に盛る．

ポイント

唐揚げも電子レンジを使えば，揚げる手間が省けるだけでなく，油の摂取を抑えられて一石二鳥．ニンニクはすりおろさず，ガーリックパウダーで簡単に．

副菜

サラダ用のカット野菜にシーザーサラダ風のドレッシングと温泉卵で満足感アップ.

材料（2人分）
カット野菜（サラダ用）	150g
温泉卵	1個
(a) 　マヨネーズ　プレーンヨーグルト　牛乳　パルメザンチーズ　おろしニンニク（チューブ）　塩，こしょう	大さじ1 大さじ1 大さじ1 少々各少々
粗びき黒こしょう	適量

作り方
1	器にカット野菜を盛り，真ん中に温泉卵を割り入れる．
2	混ぜ合わせた(a)をかけ，粗びき黒こしょうをふる．

ポイント

サラダにひと工夫加えたい時は，カンタンに作れるシーザーサラダ風のドレッシングを試してみて．好みでミニトマトなどを追加すれば彩りも豊かに．

汁物

イソフラボンたっぷりの豆乳と豆腐のスープ.

作り方
1	絹ごし豆腐は4等分に切る．キヌサヤはヘタをキッチンバサミでカットする．
2	鍋に豆乳を入れて中火にかけ，顆粒和風だし，塩で味をととのえる．煮立つ直前に弱火にして1を加え，1分煮る．

ポイント

豆腐や豆乳の原料となる大豆には，良質なたんぱく質が豊富．成分無調製豆乳の場合，火が強いと表面に湯葉ができてしまうので，火加減に気をつけて．