Vol.5 洋食屋さんのらくらくレシピ

主菜

チンしてエビピラフ

冷凍のエビ、野菜を使ってご飯とともに加熱するだけ.

作り方
1	むきエビはザルに入れ，熱湯をかけて周りの氷を溶かしておく．
2	耐熱ボウルに温かいご飯，1，ミックスベジタブルの順に入れ，顆粒洋風だし，塩，こしょうをふり入れ，バターをちぎって散らし，ふんわりとラップをかける．
3	電子レンジ(600w)に入れ，4分加熱する．取り出してラップをはずし，全体を混ぜ合わせる．ラップなしでさらに1分加熱し，全体を混ぜ合わせる．

ポイント

炒飯やピラフなどは，フライパンを使う料理の中でもさらに大きな力が必要ですね．電子レンジを使えば加熱して混ぜるだけで簡単に．むきエビは事前に解凍しておくと，水っぽくなりません．

副菜

牛乳で煮たブロッコリーがやさしい味わいに.

作り方
1	ブロッコリーは小房に分ける．薄切りハムは縦横4等分に切る．
2	小鍋にブロッコリーと牛乳，顆粒洋風だしを入れ，ふたをして弱火にかける．煮立ってきたらハムを加え，さらに2～3分煮る．塩，こしょうで味をととのえる．

ポイント

ビタミンCを豊富に含み，カルシウムや食物繊維などの栄養価も抜群のブロッコリー．小房に分けるのが大変だったら，冷凍品でもOKです．

汁物

プチトマトで包丁いらず、ドライパセリでさらに彩りを.

作り方
1	アサリは海水程度の塩水につけ，砂抜きをし，殻同士をこすりあわせるようにして洗う．プチトマトはヘタを取り除く．
2	鍋に水とアサリ，顆粒洋風だし，おろしニンニクを入れて中火にかける．煮立ったらアクを取り除いてプチトマトを加え1分煮る．
3	塩，こしょうで味をととのえて器に盛り，オリーブオイルをかける．

ポイント

アサリに多く含まれるタウリンには，血液中のコレステロールを低下させる働きが．最後に加えるオリーブオイルで，アサリとトマトの風味を引き立てます．