Vol.6 ザ・和食らくらくレシピ

主菜

レンジで魚の照り焼き風

レンジで魚の照り焼き風タレと合わせて加熱するだけ.

作り方
1	耐熱ボウルに(a)を入れて混ぜ，ラップをしないで電子レンジ(600w)で30秒加熱する．
2	メカジキに小麦粉をまぶし，重ならないように1に並べ入れ，ふんわりとラップをかける．電子レンジ(600w)に入れ，3分加熱する．
3	器に盛り，ボウルに残った汁を適量かける．カイワレ大根を添える．

ポイント

大根おろしは面倒という人におススメのカイワレ大根．緑もプラスされて食卓が明るくなります．魚以外に鶏肉や豚肉でも照り焼き風にアレンジできます．

副菜

容器に豆腐、卵を入れて加熱. だししょうゆをかける.

作り方
1	シイタケは縦横4等分に切る．三つ葉は葉を摘む．
2	耐熱性の丼に絹ごし豆腐を入れ，真ん中をスプーンなどで少しくり抜く(くり抜いた豆腐は豆腐の脇におく)．くり抜いたところに卵を割り入れる．
3	豆腐の脇にシイタケを入れ，ふんわりとラップをかけ，電子レンジ(600w)で2分加熱する．三つ葉を飾り，だししょうゆをかけ，混ぜながら食べる．

ポイント

電子レンジで簡単にできるのに，料亭風の月見豆腐のできあがり．しいたけは低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富です．

汁物

おろした山芋にみそ汁を注ぐ.

作り方
1	鍋にだし汁を入れて中火にかけ，沸騰したらみそを入れて溶かし，火を止める．
2	椀に山芋を入れ，1を静かに注ぎ，青のりを振りかける．

ポイント

でんぷんの消化を助けるアミラーゼを含み，鉄分やカリウムも多く含んでいる山芋．すりおろしたパック品を使えば，即席みそ汁のできあがり．