Vol.8 中華風らくらくレシピ

主菜

カツオの中華風カルパッチョ

刺身を使用、ごま油とポン酢しょうゆ、からしのドレッシングでカルパッチョに.

作り方
1	松の実はオーブントースターかフライパンで薄く焦げ目がつくまでローストする．
2	器にカツオの刺身をツマごと盛りつけ，混ぜ合わせた(a)をかけ，1と万能ネギを散らす．

ポイント

できあいの刺身パックにひと手間加えるだけで，豪華なカルパッチョに早変わり．パックについているツマも無駄なく使います．

副菜

モヤシをゆでて調味料とあえるだけ.

作り方
1	モヤシはひげ根を取り，水に5分ほど浸し，ザルにあげる．
2	耐熱ボウルに1とガーリックパウダー，塩，こしょうを入れて混ぜ，ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱する．
3	取り出してラップをはずし，ごま油を加えて全体を混ぜ合わせる．器に盛り，白いりごまを振る．

ポイント

低カロリーなのにビタミンCや食物繊維などの栄養素を含んでいるモヤシ．ナムルは作り置きも可能なので，多めに作って常備しておいてもいいですね．

汁物

市販のギョーザを使用. モヤシを入れて中華風に.

作り方
1	モヤシはひげ根を取り，水に5分ほど浸し，ザルにあげる．長ネギは斜め薄切りにする．
2	鍋に水を入れて中火にかけ，沸騰したら冷凍ギョーザ，顆粒中華だしを加える．
3	煮立ったらアクを取り除いて1を加え，しょうゆ，塩，こしょうで味をととのえる．器に盛り，好みでラー油をかける．

ポイント

焼いたり揚げたり水餃子にしたり……とさまざまな調理で楽しめる冷凍ギョーザは，冷凍庫に常備しておくと便利な一品．