Vol.9 からだホクホクらくらくレシピ

主菜

里芋と鮭のグラタン

里芋は冷凍、鮭はフレーク、ホワイトソースは少量のレトルトを使用.

作り方
1	里芋はゆでるか電子レンジにかけて温める．鮭フレークとホワイトソースを混ぜ合わせる．
2	グラタン皿に里芋を入れ，鮭フレーク入りのホワイトソースをかけ，パルメザンチーズを振る．
3	オーブントースターで焦げ目がつくまで8～10分焼く．取り出して，ドライパセリを振る．

ポイント

ぬめりがあって皮の剥きにくい里芋や，骨を取るのが意外と面倒な鮭も，加工品をうまく使うことで料理のレパートリーを増やせます．なるべく負担のかからない工夫で料理を楽しみましょう．

副菜

豆腐を崩し、ホールコーン、カニ風味かまぼこと和えて食べる.

作り方
1	ボウルに絹ごし豆腐を入れ，カニ風味かまぼこをほぐしながら加える．ホールコーン，塩，こしょう，オリーブオイルも加え，全体をよく混ぜる．
2	器にレタスを敷き，1を盛る．粗びき黒こしょうを振る．

ポイント

白和えといえば和食のイメージですが，オリーブオイルで洋風のアレンジに．和える食材もいろいろ工夫してみましょう．

汁物

トマトをコンソメでさっと煮て卵でとじる.

作り方
1	トマトは6等分のくし形切りにする．
2	鍋に水を入れて中火にかけ，沸騰したら顆粒洋風だし，1を入れ，塩，こしょうで味をととのえる．
3	卵を割りほぐして2に加え，卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止める．

ポイント

トマトの旨みがコンソメスープの味をぐっと引き立てます．色あいも鮮やかなスープで温まりましょう．